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帝一娱乐手机版官网_这个蔬菜春夏季最受欢迎,教你这个做法,清淡有营养,天热就吃它

2020-01-11 13:37:48  2052

帝一娱乐手机版官网_这个蔬菜春夏季最受欢迎,教你这个做法,清淡有营养,天热就吃它

帝一娱乐手机版官网,本期导读:这个蔬菜春夏季最受欢迎,教你这个做法,清淡有营养,天热就吃它

立夏节气,是夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始,万物繁茂。立夏过后,便是炎热的夏天,黄瓜是夏季非常受欢迎的蔬菜,黄瓜清香可口, 具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效,非常适合夏季吃,能降火气,排毒养颜,黄瓜生熟吃都可以,今天分享一道黄瓜凉菜的做法,和腐竹一起拌,腐竹营养丰富,含有多种矿物,补充钙质,有健脑抗疲劳的作用,也是适合夏季吃的豆制品之一,这道菜肴做法简单,有营养,椒香味浓,清香开胃,吃着清爽又清淡,天热就吃它,下面分享下做法:

【炝拌黄瓜腐竹】

材料:黄瓜1根、腐竹(干)1根、胡萝卜1\2根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法:

首先把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心,再切成寸段。

黄瓜洗净,切成条,胡萝卜去皮洗净,切成条,大蒜切末

锅加水烧开,下入胡萝卜焯水,把胡萝卜焯水至颜色变深,将胡萝卜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

锅内水重新烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,时间不要太长,否者腐竹容易碎,将腐竹捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

将黄瓜条,腐竹段,胡萝卜放在容器中,加入炸好的花椒油,再加入盐,香油,蒜末,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

腐竹的泡发:首先把干腐竹放在盆内,加入温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。腐竹非常的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,这样泡发有半小时就泡发好了。腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入热水中继续浸泡。

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